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ソウル旅行 (10) 中部市場   土俗村参鶏湯

懸賞 2009年 02月 27日 懸賞

     057.gif3日目、最終日です。
        夜中からの雨、でもじっとしているわけにはいきません!

        ホテルから歩いてすぐの中部市場(チュンブシジャン)へ。
        早朝、それも雨とあってまだ人通りは少ないです。
        市場で働く方達の忙しく動く姿が印象的でした。   057.gif


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       016.gif昨年のソウルツアーで訪れた時にはお休みだった
          五味子茶のお店で五味子茶1㎏購入しました。
          naka先生ごひいきのお店なので、絶対に行きたかったのです。
          お休みでなくて本当によかったです。   038.gif

          ☆買ってきた五味子茶です。
            先生のお宅で見せていただいたのと同じです。
            とても綺麗で感動しました。  053.gif


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          ☆帰宅して早速作りました。
            ・・・一晩水に漬けておくときれいな赤い色が出ます。
              味はすっぱくて、かすかに苦味がありますが爽やかです。
              好みでシロップや蜂蜜で甘みをつけていただいても
              美味しいです。
              韓国の伝統茶で、そのお味は健康な時は美味しく感じ、
              体調の悪い時は苦く感じるそうです。
              主に喉によいそうですが、疲労回復にも効くそうです。
              温めていただいても美味しいです。
              松の実を浮かべていただきます。   016.gif


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     072.gifどしゃぶりの中部市場をあとにして一旦ホテルへ戻り、
        一息ついてタクシーで地下鉄「景福宮駅」まで行きます。

        景福宮駅(キョンボックン駅)から歩いて目的のお店、
        「土俗村 参鶏湯・・・トソクチョン サムゲタン」へ。

        10時の開店と同時に入店です。    004.gif
        
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          ☆お店に入ると中庭を囲んでお部屋があります。
           床はオンドルで暖かかったです。
           風情のある店構えにしばし見とれました。   072.gif

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         072.gifこちらが「参鶏湯・・・サムゲタン」です。
            薬膳料理で、鶏のおなかの中に、もち米・高麗人参・栗
            ナツメを詰め時間をかけて煮込んだ料理です。
            鶏ではなくウコッケイを使ったものは「オゴルゲタン」と
            呼ばれ、滋養強壮によいそうです。
            韓国では夏の間に3回、参鶏湯をいただく日があるそうです。
            
            こちらの参鶏湯はクリーミーで濁ったスープが特徴のようです。
            私が教えていただいて、我が家で作る参鶏湯は透き通った
            感じのスープなので、また違ったお味で新鮮でした。
            ・・・好みでしょうが、私はあっさりタイプのほうが好みです・・・037.gif


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            ☆キムチと高麗人参酢もついています。
              高麗人参酢は鶏につけていただいたら美味しかったです。
              そのまま飲むのはちょっと厳しいかもです。  072.gif

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                         056.gif つ づ く 056.gif
            

by daichanfukuchan | 2009-02-27 20:34 | 旅行

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